La Nostra Storia in 5 Portate
"Benvenuto dalla Cucina"
Trittico di Crudité
Tartare di Tonno, Scampo Marinato e Gambero Rosso
*in alternativa*
“Insalata di Mare” Tiepida con Romana Grigliata
Piovra
Cotta a Bassa Temperatura con Bieta e Cappuccio Marinato allo Zenzero
Pacchero di Gragnano
con Gamberi Rossi, Datterino, Crema di Burrata e Pesto di Basilico
Seppie e Calamari
Grigliati con Purea di Rapa, Carota Marinata in Aceto di Mirtilli e Miele
"Coccola dolce"
Gelato alla Nocciola
con Nocciole Caramellate e Cioccolato Caldo
PREZZO:
90 euro a persona
–
115 euro a persona
(3 calici di vino in abbinamento)
La Nostra Ricerca in 6 Portate
"Benvenuto dalla Cucina"
Trittico di Cruditè
Tagliatella di Seppia, Mazzancolla Tigrata, Scaloppa d'Ombrina
*in alternativa*
Mazzancolla Scottata al Panko con Crema di Camone e Bufala
"Gransoporo"
con Mango, Valeriana e Noci Pecan
Risotto "De Tacchi" alle Erbe
con Tartare di Gambero Rosa, Mostarda di Komquat, Robiola e Polvere di Caffè
Fusillo Integrale
mantecato con Crema d'Acciuga, Latticini di Seppia, Limone Candito e Foglia di Cappero
Rombo Scottato
con Purè di Patata Affumicata e Zucchine Marinate alla Scapece
"Coccola dolce"
Mousse al Cocco
con Gelatina ai Lamponi, Spugna al Thè Nero, Meringa e Ananas Caramellato
PREZZO:
100 euro a persona
–
130 euro a persona
(4 calici di vino in abbinamento)